Kylling er noe av det vanligste og mest allsidige kjøttet som brukes i norske hjem, men hva skjer når du har rester du ikke vil gå til spille? Det å fryse kylling er en enkel og effektiv måte å oppbevare restene for senere bruk.
Samtidig er det viktig å fryse stekt kylling på en trygg og sikker måte for å unngå bakterier. Det er også begrenset hvor lenge stekt eller grillet kylling holder seg i fryseren.
Les videre så gir vi deg alle tipsene om hvordan du trygt og sikkert kan fryse ned stekt kylling, slik at du kan fortsette måltidet en senere anledning og unngå matsvinn.
Hvordan fryse kylling trygt og sikkert
Når du oppbevarer stekt kylling i fryseren, er det viktig å følge sikker praksis for å bevare kvaliteten på maten og forhindre at kylling blir dårlig, noe som kan føre med seg sykdommer.
Start med å avkjøl den stekte kyllingen raskt til en temperatur på 4 °C eller lavere ved å legge den i et isbad eller avkjøle den. Dette bør gjøres innen to timer etter tilberedning.
Etter at kyllingen er avkjølt, overfør den til lufttette beholdere eller fryseposer, og merker dem med lagringsdato før du legger dem i fryseren.
Kan man fryse kylling to ganger?
Det anbefales ikke å fryse kylling to ganger, da det kan påvirke kvaliteten og teksturen til kyllingen negativt. Frysing og tining av kylling kan føre til at kyllingen blir tørr, seig, og kan føre til tap av smak.
I tillegg er det en risiko for bakterievekst hver gang du fryser og tiner kylling, noe som kan føre til matbårne sykdommer. Hvis du trenger å fryse kylling, er det best å gjøre det bare én gang og konsumere den innen 4 måneder.
Hvis kyllingen allerede er frosset og tint, er det best å tilberede og konsumere den så snart som mulig.
Fordeler med å fryse stekt kylling
Frysing av kokt kylling er en fin måte å spare tid og penger på mens du fortsatt nyter deilige måltider. Det kan bidra til å redusere matsvinn, noe som mange har fokus på i dagens samfunn, samtidig som det gir deg praktiske måltider når du har lite tid eller ikke har lyst til å lage mat.
Frysing bevarer også smaken og teksturen til den tilberedte kyllingen slik at den smaker like godt som da den først ble tilberedt.
Kylling er bare en av mange matvarer som fint kan fryses ned. Visste du at du også kan fryse ned stekt løk? Du kan også fryse ned ost, noe som fint kan kombineres på kreative måter neste gang du skal bruke den nedfrosne kyllingen.
Riktig oppbevaring av frossen stekt kylling
Stekt kylling kan holde seg i fryseren i opptil 4 måneder hvis den oppbevares riktig i lufttette beholdere eller fryseposer. Nøkkelen til å forlenge holdbarheten er å holde den ved en temperatur på -18 °C eller lavere, og å minimere eksponering for luft. Lufteksponering kan forårsake at smaken ødelegges og påvirke kvaliteten på kyllingen negativt.
Det er også viktig å merke kyllingen med datoen den ble lagret for å overvåke friskheten, og kaste den hvis den har ligget i fryseren i mer enn 4 måneder.
Pass også på å ikke overfylle fryseren, da dette kan påvirke temperaturen og føre til at maten ødelegges raskere enn normalt.
Tining av frossen stekt kylling
Når du varmer opp frossen stekt kylling, bør du alltid brukeet termometer satt inn i den tykkeste delen av kjøttet uten å berøre noen bein. Dette for å sikre at kyllingen har nådd en indre temperatur på 84 grader før inntak.
Gjenoppvarming kan gjøres enten i ovnen (ved 180 °C), mikrobølgeovn (på middels høy varme) eller komfyrtopp (i en dekket stekepanne på lav/middels varme).
Pass på å ikke oversteke den oppvarmede frosne kyllingen, da dette vil resultere i tørt, seigt kjøtt i stedet for saftige smakfulle biter!
Tips for å få best resultat når du skal fryse stekt kylling
For best resultat når du skal fryse kylling, må du passe på at du ikke fryser for mye på en gang, siden store partier har en tendens til å ta lengre tid for å avkjøle jevnt. Det kan føre til bakterievekst hvis det ikke gjøres riktig innen to timer etter at kyllingen først ble stekt.
Del i tillegg ut restene i mindre porsjoner før frysing, slik at de lettere og raskere kan tines senere ved behov for måltider gjennom uken. Til slutt er det viktig å ikke fryse ned tidligere frosne matvarer, da dette kan føre til sykdommer på grunn av bakterievekst under tineprosessen!
