Går du tom for cream of tartar eller ønsker du å unngå det i ditt bakverk?
Du trenger ikke å gi opp bakst, det finnes andre ingredienser som du kan bruke istedenfor! I denne artikkelen viser vi deg hva du kan bruke istedenfor cream of tartar som vil gi deg et godt resultat. Les videre for å finne ut hva slags alternativer som er tilgjengelig.
Alternativer til Cream of Tartar
Cream of tartar, også kalt tartar syre, har vært en av de mest populære ingrediensene i kaker og bakevarer gjennom årene. Men det er ikke alltid lett å finne, så det er viktig å vite hva du kan bruke som alternativer. Her er noen av de beste alternativene til Cream of Tartar:
- Sitronsaft og eddik: Dette er et av de mest populære alternativet. Bland sammen like deler sitronsaft og eddik for å få den riktige syrenivået som trengs for baking.
- Hvitvinseddik: Hvis du har hvitvinseddik tilgjengelig, kan du bruke det i stedet for cream of tartar for å lage dine egne bakeevarer. Dette vil gi en frisk smak til dine oppskrifter.
- Citronjuice: Citronjuice inneholder naturlig syre som kan fungere som cream of tartar. Du trenger bare en teskje citronjuice per teskje cream of tartar som kreves i oppskriften din.
- Yoghurt: Yoghurt inneholder acidophilus-bakterier som gir en mild sur smak. Du kan bruke yoghurt som et alternativ til cream of tartar i baking av muffins eller andre bakevarer.
Vær oppmerksom på at disse alternative ingrediensene kan ha en annen effekt på smaken og konsistensen av bakverkene dine. Prøv deg frem, og se hvilket alternativ som passer best for deg og din familie!
Hvordan erstatter man Cream of Tartar?
Cream of Tartar, eller potetmel, er et hvitt pulver som ofte brukes som et hjelpemiddel til baking. Det bidrar til å stabilisere egg og melkeskum og gir en jevnere konsistens i deigen. Det kan være vanskelig å finne, så hvis du ikke har det tilgjengelig, finnes det flere alternativer som kan brukes for å erstatte Cream of Tartar.
Et av de beste alternativet er sitronsyre. Sitronsyre kommer vanligvis i pulverform og har samme effekt som Cream of Tartar når det gjelder å stabilisere eggehviter og melkeskum. En teskje sitronsyre erstatter en teskje Cream of Tartar.
Et annet alternativ er eddik eller sitronjuice. Disse ingrediensene vil ikke ha samme effekt som Cream of Tartar, men de kan brukes til å gi litt smak til maten din. For å erstatte en teskje med Cream of Tartar, må du bruke en teskje eddik eller sitronjuice.
Du kan også bruke andre bakervarer som baking soda eller natron for å oppnå samme effekt som Cream of Tartar. Baking soda krever imidlertid dobbelt så mye som Cream of Tartar for å oppnå samme effekt, mens natron krever tre ganger så mye.
Det finnes mange andre alternativer du kan prøve, inkludert:
- Gelatin: Gelatin fungerer bra i marengs og andre luftige deserter.
- Yoghurt: Yoghurt kan brukes i stedet for melk eller egg.
- Sur cream: Sur cream gir en fyldig tekstur.
- Kefir: Kefir er et godt alternativ for veganske retter.
Husk at disse alternativene ikke vil ha samme effekt på deigen din som den du får ved å bruke Cream of Tartar, men de vil hjelpe deg med å oppnå et godt resultat likevel!
Kan man erstatte Cream of Tartar med noe annet?
Cream of Tartar, også kjent som eddiksyre, er et hvitt pulver som brukes til å gi deig en luftig tekstur. Det er ofte brukt i baking som natron, og det kan også brukes til å stabilisere egghvite.
Cream of Tartar kan ikke erstattes 1:1 med andre kjemikalier, men det finnes andre ingredienser du kan prøve. Det beste alternativet vil avhenge av hva slags oppskrift du skal lage. Her er noen alternativer:
- Sitronsyre. Sitronsyre har samme smak som eddiksyre. Det kan brukes i stedet for eddiksyre i baking, men må dosers tilpasses oppskriften.
- Bagepulver. Bagepulver inneholder både natron og sitronsyre, så det kan brukes for å gi deig en luftig tekstur. Det fungerer best i oppskrifter der du ikke trenger å stabilisere egghvite.
- Bløtlagt rismel. Bløtlagt rismel kan bli utvannet og blandet med vann eller melk for å skape en tykk pasta som vil gi deig en luftig tekstur. Denne metoden fungerer best når du skal lage brød.
Hvis du planlegger å bake noe der Cream of Tartar er den primære ingrediensen, bør du prøve et av disse alternativene først for å se om resultatet blir det samme.
Bruk av eddik som erstatning for Cream of Tartar
Cream of Tartar er en type syre som ofte brukes i baking, og det gir ekstra saftighet og et litt syrlig smak. Det er spesielt nyttig når du baker brød som trenger ekstra elastisitet og større hevetid. Men i noen tilfeller kan det være vanskelig å finne Cream of Tartar på butikken, så det kan være nyttig å vite at du kan bruke eddik som en effektiv erstatning.
Eddik inneholder eddiksyre, som har samme effekt i baking som Cream of Tartar. For å erstatte én teskje med Cream of Tartar i oppskriften din, må du tilsette tre teskjeer med eddik. Det anbefales at du bruker hvit eddik, da den har en mildere smak enn andre typer eddik. Hvis oppskriften krever at du tilsetter fuktighet, anbefales det at du bruker hvitvin- eller eplecidereddik for den beste resultatet.
Eddiksyren vil hjelpe deg å få et luftigere og saftigere resultat når du baker brød og muffins, men det vil også gi deg et lett syrlig smak. Derfor må du huske på å justere de andre ingrediensene i oppskriften din, slik at smaken blir balansert. Du bør redusere andre typer syrer (som sitronsaft) eller sukker for å balansere ut den syrlige smaken fra eddiksyren.
Når du bruker eddik som erstatning for Cream of Tartar bør du alltid ha disse punktene i tankene:
- Tilsett tre teskjeer med eddik for hver teskje med Cream of Tartar.
- Bruk hvit eddik eller hvitvin-/eplecidereddik.
- Juster de andre ingrediensene i oppskriften din slik at den syrlige smaken blir balansert.
Bruk av eddik som erstatning for Cream of Tartar
Eddik kan brukes som en erstatning for Cream of Tartar, og det er et nyttig alternativ hvis du ikke har dette stoffet tilgjengelig. Det beste er å bruke eddik som inneholder 5 % syre.
For å bruke eddik som en substitusjon for Cream of Tartar, må du bruke en 1 del eddik til to deler av bagepulver. For eksempel, hvis oppskriften din krever 1 ts Cream of Tartar, må du bruke 1/2 ts eddik og 1 ts bagepulver. Dette vil sørge for at du får riktig surhet til å gi deg riktig smak og tekstur i dine produkter.
Eddiken kan også gi deg litt ekstra heving i deigen din, men det er viktig å være forsiktig med å legge til for mye. Det kan føre til at deigen blir for luftig og ru, noe som resulterer i en dårligere konsistens når produktet er ferdigstilt. Når du forsøker å finne den perfekte balansen mellom hevemiddel og surhetsgrad, husk at doseringsraten bør holdes under 2 % basert på vekt av melblandingen din.
For å få best mulige resultater når du bruker eddik som substitusjon for Cream of Tartar, anbefales det at du blander eddiken med bagepulveret først, slik at det har tid til å reagere ordentlig før du legger det til resten av ingrediensene. Fortsett så med oppskriftens instrukser fra derfra.
Alternativer til eddik som kan brukes som erstatning for Cream of Tartar
Cream of Tartar, også kjent som potetstivelse, er en populær ingrediens for å tilsette smak og tekstur til bakverk. Imidlertid, hvis du ikke har Cream of Tartar på hånden, kan du bruke eddik som en god erstatning. Men hva hvis du ikke har eddik? Det finnes et par andre alternativer som kan brukes for å replikere smaken og teksturen av Cream of Tartar.
- Sitronsyre: Sitronsyre er den beste erstatningen for Cream of Tartar. Det gir lignende syrlighet og gir oppskriften samme smak og tekstur. Du trenger bare 1/4 teskje sitronsyre per 1 teskje Cream of Tartar.
- Yoghurt: Yoghurt inneholder syrer som ligner på syrer i eddik, så yoghurt er et annet godt alternativ når du mangler Cream of Tartar. Prøv å bruke like deler yoghurt og melk for å oppnå samme tekstur.
- Kulturmelk: Kulturmelk inneholder gjæring som fører til at melken blir tykk og kremete, noe som imiterer teksturen av Cream of Tartar. Du trenger bare å blande 3 deler kulturmelk med 1 del vann for å få samme effekt.
- Majones: Majones har en mild syrlighet tilsvarende eddik eller sitronsyre, så det er et annet godt alternativ når du mangler Cream of Tartar. Prøv med 2 ts majones per 1 ts Cream of Tartar.
Bruk av sitronsaft som erstatning for Cream of Tartar
Sitronsaft er et utmerket erstatningsmiddel for Cream of Tartar, og det har lenge vært brukt i bakst og kakeoppskrifter. Sitronsyren i saften gir en syrlig smak til bakte produkter, og kan også hjelpe til med å stabilisere egg som brukes i oppskrifter. For å erstatte Cream of Tartar med sitronsaft, må du justere mengden av de andre ingrediensene for å få ønsket resultat.
For hver teskje Cream of Tartar som kreves av oppskriften, må du bruke to teskjeer med sitronsaft. Dette skyldes at sitronsaft har mindre syre enn Cream of Tartar, så du trenger mer saft for å oppnå samme effekt. Det anbefales derfor at man reduserer mengden sukker eller mel i oppskriften hvis man velger å erstatte Cream of Tartar med sitronsaft.
Det finnes flere andre gode alternativer til cream of tartar som man kan bruke i bakst og kakeoppskrifter. Disse inkluderer:
- Vinstenner
- Lemon Juice
- Eplecidereddik
- Balsamicoeddik
Alle disse ingrediensene har en syrlig smak, men du må justere mengden du bruker nøye for å få best resultat da alle har ulik styrke. Du bør alltid teste noen små biter før du fullfører bakingen for å sikre at smaken din blir slik du vil ha den.
Oppsummering
Cream of Tartar er et kjemisk stoff som brukes i matlaging for å forbedre struktur, farge og smak i produkter som kaker, småkaker, brød og desserter. Det kan imidlertid være vanskelig å finne Cream of Tartar i butikker, og det er derfor lurt å ha en god erstatning tilgjengelig. Alternativer til Cream of Tartar inkluderer sitronsyre, hvit eddik og natron. Disse produktene kan brukes som enkelte ingredienser eller som et blanding av flere ingredienser. Disse erstatningene har alle sin egen unike smak og struktur når de brukes i matlaging.
Dermed kan det konkluderes med at det finnes mange forskjellige måter å erstatte Cream of Tartar på. Valget avhenger av hvilken type mat du skal lage, hvilken smak du ønsker å oppnå og hvor enkelt du vil ha det. Uansett hvilken metode du velger, sørg for at den passer til resten av oppskriften din slik at du får det beste resultatet!
