Har du noen gang lurt på om du kan bruke creme fraiche istedenfor rømme i en oppskrift? Er du ikke sikker på hvilken type topping som passer best til deilige retter som pizza, tacos eller fiskepinner? Da har du kommet til rett sted! I denne artikkelen skal vi se nærmere på kan man bruke creme fraiche istedenfor rømme og hvorfor det er et så bra alternativ.
Creme fraiche er en type rik, tett og kremet fløte som ofte brukes som en erstatning for rømme. Det har mange fordeler sammenlignet med rømme, men det har også noen ulemper. Fordelene inkluderer at det er lettere å finne i butikkene, det inneholder mindre fett enn rømme, det er ikke så søtt som rømme og det smaker bedre når det serveres varmt.
Ulempene er at creme fraiche kommer vanligvis i små pakker som må brukes opp fort, den har en kort holdbarhet og den kan grense til smak når den stekes. Creme fraiche passer best til salater, sauser og desserter.
Når er det beste tidspunktet å bytte ut rømme med creme fraiche?
Det er ingen hard og fast regel for når du skal bytte ut rømme med creme fraiche, men det er best å gjøre det når du lager mat som trenger en fetere konsistens eller smak, som sauser, supper og gryteretter.
Creme fraiche har en høyere fettinnhold enn rømme, så den gir maten en kremetere tekstur. Den har også et mildere smak, som balanserer out saltet i maten bedre. Rømme har tendens til å smake sterkt av melk, mens creme fraiche gir en mykere smak.
Creme fraiche inneholder ofte lite til ingen laktose, så den kan være et godt alternativ for deg som er intolerant mot melkeprodukter. Det er imidlertid viktig å huske at produkter produsert i Norge vanligvis inneholder noe laktose.
Det finnes mange typer creme fraiche på markedet, så det er viktig å velge riktig produkt for ditt formål. De fleste typer creme fraiche inneholder 10-20 prosent fett. Vanligvis anbefales det å bruke light-varianten (som inneholder 5-10 prosent fett) fordi den har mindre fettinnhold og dermed kan balansere ut saltet i maten på en mer subtil måte.
For å oppsummere: Creme fraiche egner seg best til mat som trenger kremete tekstur eller mild smak, som sauser, supper og gryteretter. Det finnes mange typer creme fraiche på markedet, så velg den varianten som passer ditt formål best. For de fleste retter anbefales light-varianten da den har mindre fettinnhold og dermed kan balansere ut saltet mer subtilt.
Typer Creme Fraiche
Creme fraiche er en rik og kremet konsistens som inneholder fløte, melkesyre og gjær. Det er et stort utvalg av creme fraiche å velge mellom, alt etter hva du skal bruke den til.
Noen typer creme fraiche er lett å finne på butikken, for eksempel:
- Hele krem
- Lite fett
- Non-fat
Disse typene er alle veldig allsidig og kan brukes til mange forskjellige oppskrifter. For eksempel kan du bruke hele krem til sauser, desserter, bakverk eller salater. Lite fett varianten passer perfekt for matlaging som pasta eller risotto, mens non-fat creme fraiche egner seg godt for dressinger og dressinger.
Hvis du leter etter noe mer spesielt, kan du prøve noen av de mer uvanlige typene:
- Krydret creme fraiche
- Crème fraîche søtet med sukker
- Crème fraîche med smak av vanilje
- Crème fraîche med smak av sitron
- Crème fraîche søtet med honning
Disse typer crème fraîche har alle en spesiell smak eller aroma som gjør dem egnet for mer spesifikke retter. Krydret crème fraîche passer godt sammen med meksikanske retter, mens vanilje- og sitronsmakende crème fraîche passer godt sammen med desserter og fruktpai. Sukker og honning-søtede varianter er perfekte til baking og andre søte oppskrifter.
Forberedelse av creme fraiche
Creme fraiche er en fransk rømme som har en tettere konsistens og en søtere smak sammenlignet med vanlig rømme. Det er et populært tilbehør til både varme og kalde retter, og kan brukes som en saus, dip eller ingrediens i kaker og gryter. Dette er hvordan man forbereder creme fraiche:
- Fremgangsmåte:
- Bland 2 dl melk med 1 ss surmelk i en bolle.
- Rør godt og dekk til begeret med et klede.
- La blandingen stå på et varmt sted i 8-12 timer.
- Rør godt igjen før du oppbevarer det i kjøleskapet.
- Oppbevaring:
- Fremgangsmåte:
Creme fraiche kan holde seg i opptil 10 dager når det oppbevares på riktig måte. Den skal alltid lagres i kjøleskapet, slik at den holder seg fersk lengst mulig. Rist bort overflødig væske som har samlet seg opp før du bruker den igjen.
Næringsinnholdet i Creme Fraiche
Creme fraiche er en type rik krem som brukes i mange forskjellige retter. Den har et høyt næringsinnhold, og er blant annet rik på fett, protein og kalsium. Følgende liste viser næringsinnholdet i 100 gram creme fraiche:
- Fett: 18 gram
- Protein: 2,5 gram
- Kalsium: 120 milligram
- Karbohydrater: 3 gram
- Natrium: 0,2 gram
Creme fraiche er også rik på vitamin A og D. Det inneholder 150 til 250 IE av vitamin A per 100 g, samt opptil 10 µg vitamin D per 100 g. Dette gjør det til et godt tillegg til en variert kostholdsplan. Creme fraiche inneholder også små mengder næringsstoffer som jern, sink og magnesium.
Creme fraiche kan brukes som en del av ulike typer matlaging, inkludert sauser, dressing og baking. Det er viktig å vurdere alle ingrediensene du bruker til å lage maten din for å sikre at du får den mest hensiktsmessige næringen ut av dem.
Oppskrifter som krever creme fraiche istedenfor rømme
Creme fraiche er en fransk myk og fyldig fløte som brukes i mange oppskrifter for å forbedre smaken og tekstur. Den har et høyere fettinnhold enn rømme, slik at den skaper en mer stabil konsistens når den berikes med andre ingredienser. Oppskrifter som inneholder creme fraiche gir ofte et meget godt resultat.
Her er noen deilige retter som krever creme fraiche istedenfor rømme:
- Gratinert laks: Dette er en av de mest populære oppskriftene. Her blandes laks, smør, hvitløk og persille sammen med creme fraiche og bake i ovnen til den er gyllenbrun.
- Gratinerte grønnsaker: Gratinert grønnsaker blir utrolig velsmakende med creme fraiche, som legger seg som et tynt lag over overflaten av grønnsakene og gir dem en deilig sjysaus.
- Fyllde paprika: Fyllde paprikaer blir ekstra saftige når de fylles med biffkjøtt, ris og crème fraîche, deretter toppes med revet ost.
Creme fraiche har også andre egenskaper som gjør det til et utmerket valg for å lage mat. Det kan brukes til å lage lett sauser, supper, dressinger eller salatdressinger. Det kan også brukes til å berike pasta- eller risretter. Creme fraiche gir maten en unik smak, samtidig som den bidrar til å gjøre retten mer saftig og fyldig.
Dermed kan det være verdt å prøve seg på noen oppskrifter som krever creme fraiche istedenfor rømme – det vil helt sikkert gi deg et bedre resultat!
Hvordan lagrer jeg creme fraiche?
Creme fraiche er en nydelig fransk rømme som er kremet og søt. Det kan brukes som en topping på kaker, desserter eller salater, eller det kan brukes til å lage sauser og dressinger. For å få best mulig resultat når du lagrer creme fraiche, bør du følge disse trinnene:
- Kjøp creme fraiche med minst mulig holdbarhetsdato.
- Oppbevar den i kjøleskapet ved 4 ° C.
- Creme fraiche bør spises innen 1-2 uker etter å ha blitt åpnet.
For å forlenge holdbarheten kan du overføre creme fraiche til et lufttett glass med et lokk og oppbevare den i fryseren. Når du skal bruke den, ta ut så mye du trenger og la det stå ved romtemperatur i noen timer, slik at den er myk nok til å brukes. Husk at man alltid bør se på holdbarhetsdatoen for kvalitetssikring.
Alternativer til creme fraiche som kan erstatte rømme
Creme fraiche er en fransk krem som har mange anvendelser, men den er ofte for tykk til å brukes som en erstatning for rømme. For å få lignende resultater kan det være nyttig å velge andre produkter som har lignende egenskaper.
En vanlig erstatning for creme fraiche er gresk yoghurt. Den har samme smørsyreinnhold og konsistens, og det gir ekstra smak og tekstur til retten. I tillegg gir yoghurt en god fylde i munnen, samtidig som det gir et friskt pust til retten.
Fløteost eller ricottaost er også et godt alternativ som kan brukes i stedet for creme fraiche. Disse produktene har en mykere konsistens og lavere syrenivå enn creme fraiche, men de legger seg godt rundt ingrediensene i retten og gir den ekstra saftighet.
En annen måte å få lignende resultater med mindre tykk konsistens på, er å blande vaniljesaus med litt yoghurt eller kremfløte. Dette vil gi et friskt pust av sødme til retten uten at det blir altfor søtt.
En annen populær erstatning for creme fraiche er kesam, som ofte brukes i salater og supper. Denne produktet har et mildere smakslutning og mindre syrenivå enn creme fraiche, noe som gjør den ideell for matlaging hvor du trenger å fylle opp med noe lettere ingredienser.
Til slutt kan du prøve crème fraîche light – et lettere alternativ som inneholder mindre fett enn originalen. Dette produktet har mer smak enn de andre alternativene ovenfor, men det gir likevel den samme teksturen uten at det blir altfor tungt på magen
Oppsummering
Creme fraiche kan brukes i stedet for rømme, men det er viktig å huske på at det ikke smaker helt det samme. Rømme har en kremetere, mildere smak enn creme fraiche. Dette kan være en stor fordel når du prøver å oppnå et bestemt resultat i matlagingen. Creme fraiche inneholder også mer fett, noe som gjør den perfekt til sauser og dressinger. Det kan også brukes til å lage deilige desserter eller til og med som iskrembasis. Uansett hvilken rette du velger å bruke creme fraiche i, anbefales det at du prøver litt av hver først for å se hvilken smak som passer deg best.
Alt i alt har creme fraiche mange fordeler sammenlignet med rømme og er et godt alternativ når det gjelder kokematlaging. Det er lett å finne i de fleste dagligvarebutikker, så du bør ikke ha noe problem med å finne den riktige ingrediensen når du trenger den. Så gi det et forsøk – du vil ikke angre!
